Vincent und seine Tochter Aurore Bachelet gehören zu einer alten, sagenumwobenen Winzerfamilie der südlichen Côte de Beaune. Schon schon seit der Mitte des 19. Jhd. werden hier hochqualitative rote und weiße Burgunder gekeltert, nach alter Tradition und strengen Qualitätscharta mit einem hohen Anteil an alten Reben, natürlich einer manuellen Lese im sehr ertragsbeschränkten Weinberg.
Auch sein Chardonnay durchgeht einen malolaktische Säureabbau.
Die Weine können sowohl gleich getrunken werden als auch lange lagern. Hierbei entwickeln sie unfassbare Aromen.