Johannisberg Riesling Alte Reben 2017, Weingut Trenz, Rheingau

Domaines Notizen:
Die drei Lagen Johannisberger Hölle, Goldatzel und Vogelsang liefern das Lesegut für den Johannisberg ALTE REBEN Riesling trocken. Die unterschiedlichen Böden von Lehm, Löss und Taunusquarzit gaben dem Wein ihre besten Eigenschaften mit auf den Weg, wodurch sich der besondere Charakter des Johannisberg ALTE REBEN Riesling trocken entwickelte. Die Reben sind hier über 40 Jahre alt und liefern beste gesunde Trauben. Um diese bis zur Vinifizierung zu schützen, wird im Weingut Trenz ausschließlich schonende Handlese vorgenommen. 70% dieses Rieslings wurden bei niedrigen Temperaturen zwischen 11 und 12°C im klassischen Stahltank vergoren, die restlichen 30% vergärten spontan im Holzfass. Dem Riesling wurde ein Hauch Restzucker gelassen, im Geschmack ist er durch die angenehme Süße-Säure-Balance jedoch trocken. Spannende Fruchtnoten von Mandarine machen sich am Gaumen bemerkbar und verbinden sich schließlich mit angenehmer Würze und etwas Brioche.
Die Trauben dieser 65 Jahre alten Reben werden zu 30 % in Holzfässern spontan vergoren. Feine, kräutrige Nuancen und spannende Fruchtnoten von Apfel, Mandarine und Aprikose verbinden sich schließlich mit angenehmer Würze, etwas Brioche und Fleur de Sel. Angenehme Süß-Säure-Balance.