Das Weingut Bercher-Schmidt ist seit 1457 in Familienbesitz. In 87 teils sehr kleinen Parzellen kümmert sich nun Fabian Schmidt um die Reben in erstklassigen Lagen. Und diese unterschiedlichen Bodenbeschaffenheiten sollen in seinen Weinen bemerkbar gemacht werden. So entstehen beispielsweise fünf verschiedene Grauburgunder und neun verschiedene Spätburgunder. Der kompromisslose trockene Ausbau bringt neben Eleganz und feiner Fruchtigkeit die mineralischen Noten aus den Vulkangesteinslagen des Kaiserstuhls auf einzigartige Weise zum Ausdruck.